微生物生长是导致冷链物流过程中肉类变质的重要因素，控制温度以延长保质期至关重要。中国鲜肉标准规定冷藏、贮存、销售时的环境温度应保持在 0-4 °C 范围内，运输温度不得超过 7 °C。过冷是一种新颖的保鲜技术，可将肉类温度保持在 0 °C 以下但高于冰点，这种方法适用于保持猪肉的新鲜度，并且与温度高于0°C相...
关键词一：智能化人工智能、大数据、物联网等技术的深度融合，将推动冷链物流向智能化方向加速迈进。智能仓储系统、无人驾驶冷藏车、智能温控系统等应用将逐渐普及，实现冷链物流全流程的自动化、可视化和智能化管理，提升运营效率，降低物流成本。关键词二：绿色化“双碳”目标下，绿色低碳发展将成为冷链物流行业...
我国冷链物流园区在快速发展过程中遇到的问题，首先是园区建设，其次是园区运营管理。园区的建设属于战略投资，它所带来的影响无论对企业、对社会都将是长期和巨大的。园区的运营虽然也出现很多问题，但管理问题可以逐步改善，而园区规划定位的失误往往带来不可挽回的损失。我们强调冷链物流园区在规划建设过程中存...
在中国的肉类和肉制品消费中，新鲜肉类占80%，其中60%是被称为预冻状态的热肉，而30%是冰鲜肉。但是，高温和微生物在热肉中迅速生长，由于未经冷藏，使其不适合长途运输。因此，热肉往往在屠宰猪的地方出售，而活猪的省际或省内运输一直是中国猪肉流通的主要方式。近年来，由于非洲猪瘟疫情的影响，上述流通方式在我...
为贯彻落实党中央、国务院有关决策部署，更好支撑有效降低全社会物流成本，近日，国家发展改革委印发《国家物流枢纽布局优化调整方案》，按照“结合实际、动态调整、有进有退”的原则，新增廊坊商贸服务型、常州生产服务型等26个国家物流枢纽，对部分国家物流枢纽规划布局进行优化调整，并对高质量推进国家物流...
1、以冷冻品批发为主的市场型冷链物流园区 此类冷链物流园区是目前库房出租率最好、盈利水平最高的园区。此类园区依靠冷产品集中交易必须以冷库为依托的特点，一般租赁价格比较高，而且其它配套功能也有很好的收益，如制冰、礼盒包装、配送、叉车租赁等等。北京的西南郊冷库、上海的东方物流港、武汉的白...
冷链环节的连接和温度控制是保证肉类质量的关键，考虑到中国冷链物流的实际生产，研究人员调查了不同温度设置（7 °C、4 °C 和 − 1 °C）下各种冷链物流模式（包括仓储、运输和销售条件）对猪肉品质和细菌群落演替的影响。在实验室建模，通过 pH 值、持水量、总挥发性盐基氮 （TVB-N） 、总活菌数（TVC）状态。在...
常温冷链物流中心主要业务包括仓储保管、初步加工、产品展示等，作业功能区包括理货区、暂存区、常温区、阴凉区、冷藏区、低温冷冻区、展示区、流通加工区、拣货区、废物集中区、商务区等，需要分析冷链物流中心的功能区域、设备布局、物流走向和运作流程，依据各功能区域之间的物流数据分析寻找内部物流频繁的区域...